秋の風

＝今夜のごはん＝

＊豚しゃぶサラダ（水菜を下に引いて、きゅうりと紫蘇の千切りを上に。ソースはしょうゆ、砂糖、ごま油、お酢、辛味ソースで適当に）

＊つるむらさきの炒め物

（つるむらさきはベトナムでよく食べる野菜。一番美味しい食べ方は、暑い夏に食べる「canh cua＝田ガニのスープ」だと思う。田ガニのうまみがスープによくでて、つるむらさきとヘチマが喉をするっと通る。ご飯にかけて頂くと暑さが和らぐ。ベトナム料理でもっとも好きな料理です。）

＊いんげんの素揚げ、ナスの味噌炒め

＊しいたけとつるむらさきのおみおつけ

昨日の鶏のから揚げの残りの油で揚げ物をしました。
ナスを揚げて、テンメンジャン、砂糖、醤油で味付けしたのが美味しかったです。
ナスって油で七変化するので、野菜なんだけど野菜でないようなすごさがある。
いんげんは素揚げすると美味しい。
揚げ物用の鍋がないので、私はいつもフライパンに油を少し入れて揚げ物をしています。
ガスレンジや周りが汚れて、食後にカッパさんがぎゃあぎゃあ騒いでいた。
きれいに揚げ物をやる方法ありませんかしらね？

それはそうと、今日はもう秋の風でした。
夏の洋服で外出すると寒いくらい。
天気予報によると、札幌は今週一杯で夏が終わるそうです。
セミが、短い夏を惜しむようにないていました。