ホシノ天然酵母生クリーム食パン
強力粉300グラム。250グラム入れてたドライイーストの食パンより小さい。でもこのこじんまりとした大きさがよい。
＝昨日のごはん＝
＊ニュルンベルガーソーセージ
＊たたきごぼうのゴマ和え
＊春菊のにんにくサラダ
＊大根と油揚げ、ねぎのおみおつけ
＋残り物
火曜日は、いつも行ってる東急ストア、カッパさんの好きなマックスバリューともに、朝20円引きのサービス券5枚（計100円）が店頭で配られる。今日はカッパさんがいないので、私が代わりに朝張り切って行って来た。マックスバリューは家から歩いて15分ー20分くらい。ただ、スーパーに行くだけだと物足りないので、近くの区民センターで本を借りてくる。火曜日の午前中に本を借りて買い物してくるというのがよいリズムになっている。インターネットで札幌中の図書館の本が予約できるので、火曜日に区民センターで受け取れるよう、たくさん予約しておくのだ。
区民センターの近くの市場に入っている八百屋さんで、朝食べるりんごを大量に買うのも火曜日の日課。スーパーよりも個人商店の方が安くてよいものが置いてあるので好きなのだが、魚屋さんは向こう側でお店のおじさんが待ち構えているので、落ち着いてみていられなくてほとんど買い物できないでいる。本当は魚のこともっと教えてもらいたいんだけどな。
で、行きに２つのスーパーでサービス券をもらい、帰りに買い物しようとして、マックスバリューではきっちり5つの商品を買い物したんだけど、東急ストアでいざレジの前に並ぼうとしたら、サービス券をどこかに落としてしまったことに気づいた。コートのポケットから落ちてしまったみたい。我ながらドジだな～。
5 件のコメント:
ふむふむ、カッパさんいないけど、しっかり夕食を作っているところあたり、さすが〜。ところで、叩きごぼうのゴマ和えってどうやって作るの？ 根菜は冷え予防になるので推奨されています。でも、私なんかごぼう料理で思いつくのはきんぴらごぼうくらい。
妊婦向けの栄養指導を受けて以来、薄味、薄味、を念頭において、それに加えてもう一品野菜を、がスローガンになっています。これまでに、味のしないゴマ和えやら味のしないナムルなんかを作ってしまい、食後の満足感に欠けます。
麻婆豆腐だけど、陳建一氏の父上である，建民氏のレシピがおいしいよ。図書館にある料理本にきっと載っていると思う。家では作るのはいつも蟲だけど。肉を炒めるのが難しいのよねえ。
たたきごぼうの胡麻和えは、栗原はるみさんのだよ。『もう一度ごちそうさまがききたくて』p.45に載ってます。
ごぼう2本（400g)
ごまだれ大匙４
酢小さじ２
豆板醤少々
ごまだれは、ねりごま大匙５に砂糖50gを混ぜ、しょうゆ1/2カップ、酒大匙２で少しずつのばした後、すりゴマ1カップを加える。
１．ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、すりこぎでたたいて割れ目を入れたら5ｃｍ長さに切り、縦２－４つ割にして、水にさらす。
２．１のごぼうをゆで、もう一度水にさらす。
３．ボールにあえ衣を混ぜ合わせ、水気を切った２のごぼうを加えてあえる。
とあります。
が、私はごまだれを作るのが面倒なので、あえ衣は適当で、すりゴマ（すでにすりゴマになったものを買ってる）と酒、砂糖、お酢、醤油など目分量で混ぜてゆでたごぼうを加えているだけだよ。簡単で美味しいからお勧め！
このごまだれで、にんじん、牛しゃぶ、ブロッコリー、キャベツ、ナスなど何でも胡麻和えが作れるようです。
昨日もまたごぼうを買ってきたから、今夜もまたごぼうを使おうかな。ごぼうって洗ったり切るのがちょっぴり億劫だよね。でもベトナムにいたときは、ごぼうが日本に帰ったら食べたい野菜のトップでした。最近はたまーに市場で見かけることがあるけど、普通ないからね。
マーボー豆腐のレシピありがとう！今度探してみるね。
smkさま
その本持っている…。『もういちど』の前のやつも。でも、蟲が「はるみのレシピは簡単でまずい」と言い、あまり好みません。それでも私はときおりめくって参考にしています。じゃがいものグランタンとか、小松菜と厚揚げの炒め煮とか。鯖をほぐして作るふりかけのようなものは、鯖の青臭さが残ってしまいあまりおいしくなかった。新鮮な鯖でなかったのかなあ。
はるみさんのレシピは砂糖がドーンと使われているよね。ときにはそれでもおいしいけど、今はちょっときつい。なんせ、薄味を旨としなければならないからね。それでも、この本のお蔭でゴマをよく食べるようになったよ。ごぼうのゴマ和え、作ってみるね。そう思って今朝、新ごぼうを買ってきたのだ。
ふふ、蟲さんそんなことおっしゃったんだ～。私も今は栗原はるみさんはなんとなく気分ではないのよね。フジーサンケイ路線がありありで、醸し出す家庭の雰囲気がなんとなく…。料理研究家にもいろいろいるから、座標軸にいろいろ配置してみると面白いかもしれない。
とは言っても、はるみレシピを時々眺めては参考にしています。
ごぼうレシピか。
こんなのはどうかしら？
http://www.3lives.net/dishfile/file013.html
フジサンケイ路線かあ。気づかなかった。はるみの旦那がいまいちなんだよね。朝から天ぷら作らしたりしてさ。
蟲ははるみの本、早く捨てろ、と言ってうるさいです。
昨晩は有本葉子さんのシチューを作った。調味料は塩と胡椒、以上、みたいなシンプルレシピ。野菜がゴロゴロ入っている、野菜のためのシチュー。野菜を以前よりは食べるようになったけど、野菜の味ばっかりだとモグモグ食べていてなんか飽きてきちゃうのよね。汁が少なすぎて野菜の煮物みたいになっちゃったから、今晩は汁を増量します。
ごぼうのゴマ和え、作ったよ〜。ちょっとごぼうが硬かった。もう少し火を通すべきだった。
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