ラディッシュの収穫を夢見て

とっくに某雑誌に投稿する予定だった論文にまだ手こずっている。
もうそろそろ出せそうだな、と思いながら、内容や文章、図表の最終確認をしているとずるずると切りがない。
この論文を投稿したら、自分へのご褒美にベランダのラディッシュ（はつか大根）を収穫しようと思っているのだが、なかなか収穫できない。「す」が入ってしまう前に収穫しなきゃね。
ラディッシュを引っこ抜くことを夢見てさあゆくぜぃ！

ラディッシュがお待ちかね
わっさわさのリーフレタスの鉢
サラダボールと呼んでます

ホワイトアスパラ狂想曲

一難去ってまた一難。
今年の春は行者にんにくに始まり、ふき、そして今度はホワイトアスパラですわ。
合間合間にらっきょうや実山椒、そして何種類ものハーブが合いの手を打ちつつ、
夕飯の片付けをしてかららっきょうの塩漬けしたり、ピクルス作ったり、行者にんにく干したり、実山椒の佃煮を作ったり忙しいったらありゃしない！！
あぁ、５月６月は目の前を惑わすようなものがたくさんでてきて平常心で過ごすのが難しいです。

百合が原公園の藤棚

まるでシャンデリアのシャワーのような。

この公園は行く度に新しい発見があります

＝おとといのごはん＝

＊甘エビ、平目のお刺身

＊ほたてのクレソン和え

＊ふきとがんもどきの煮物

＊小松菜の炒め物

＊かぶのおみおつけ、甘エビだし

＊玄米

＝昨夜のごはん＝

＊そいの煮付け（あれ、魚の向きが反対だ）

＊ほうれん草

＊ごぼうサラダ、トマト

＊ふき（残り物）

＊にらのおみおつけ

＊玄米

毎日のようにナスタチウムの花が咲くのでせっせと食べています

＝今夜のごはん＝

＊鶏胸肉のピクルスソース、ホワイトアスパラ添え

＊冷やしトマト

＊ポテトサラダ

＊ホワイトアスパラのスープ

鶏胸肉のピクルスソースは「上沼恵美子さんのおしゃべりキッチン」より

沸騰したお湯に胸肉を入れて火を止め15分そのまま、その後急冷。

ピクルスソースは肉だけでなく卵やサラダにも合いそうです。

これは美味しかった。

でも今日の主役は鶏よりもホワイトアスパラ

例によって一束９７円のホワイトアスパラを３束買ってきて

内、２束（１２本）を使いました。

ホワイトアスパラのスープは

１．バター、オリーブオイルに玉ねぎ3/4薄切りを入れてよく炒める

２．水を３カップ入れる、洋風だしを入れる

３．アスパラは１本を３等分して投入（全部で８本分入れた）

４．アスパラがやわらかくなったらブレンダーでがーっとする

出来上がり

ホワイトアスパラの甘さが出るのでコンソメだしをいれたらそのままで。

ホワイトアスパラのじんわりとした甘さの前には塩コショウも不要です。

最後に牛乳を入れようかと思っていたけれどそのままで十分美味しいので

やめました。

今日のスープに入れたのがチャービルというハーブ

イタリアンパセリに似ているけれど、もっとやわらかく味も繊細なハーブです。

レース状の葉っぱがきれいです

続行中

すばらしい季節続行中です。
すずらん（右）もライラック（下）もかわいくはつらつとした姿を見せてくれています。






先週の土曜日、また某学会が北大であり出席したのですが、受付のところで本州からいらした方が隣の方に話していました。
「いやー北大すばらしいですね。駅にこんなに近いのにこれだけ自然がある。ロケーションもよいし、このキャンパスの広さと自然の豊かさはスタンフォードに匹敵しますね」
私は心の中で「そうでしょそうでしょ、あなたもそう思うでしょ、ウッフン。もっと褒めなさい！」とうなずいていました。

ときどき、汗びっしょりになる東京の夏や、午前8時の灼熱の太陽に焼かれそうになり逃げ場のない湿気に汗がぽたぽたになったハノイの夏を思い出します。ああ、この爽やかな空気はなんとそれらからかけ離れていることか！

＝6月1日（火）のごはん＝

＊鶏むね肉のからあげ、レタス、きゅうり、トマト添え

（からあげは生活クラブの味付け済のもの。味がしっかり

しみこんでいて美味しかった）

＊ごぼうのから揚げ

＊アスパラ

＊ふきと油揚げの炒め煮

＊冷奴

＊なすのおみおつけ

ふきはゆでて筋を取るのに時間を取られるが

あのふきのほろ苦い美味しさを思うとちょっと手間がかかっても

食べたいと思える食材です。

そうそう、この日のヒットは春ごぼうのから揚げでした。

この日届いたばかりのごぼうに小麦粉もしくは片栗粉をふって揚げるだけ。

ごぼうが驚くほど甘かったです。

＝6月2日（水）のごはん）

＊鶏手羽とじゃがいも、キャベツ、にんじんの煮物

＊ナスとごぼうの揚げたもの

＊冷奴
＊冷やしトマト

＊おみおつけ（中身なんだったか？）

＊玄米

＝6月3日（木）のごはん＝

＊アスパラ、ほうれん草の豚ばら肉巻き

＊キャベツとハムのサラダ

＊鶏手羽のスープ（残り物）

＊ふき（残り物）

＊玄米

＝6月4日（金）のごはん＝

＊さばの味噌煮、ほうれん草、トマト添え

＊キャベツと油揚げ、ナスの煮物

＊しめじとわかめのおみおつけ

＊玄米

＝6月5日（土）のごはん＝

＊豚肉とらっきょうの炒め物

＊ひじきと切り干し大根、ツナのサラダ

＊もやしのカレー炒め

＊冷やしトマト

＊かぶのおみおつけ

＊玄米

＝6月6日（日）のごはん＝

＊チキンのマリネ焼き、エリンギ添え

（チキンは塩こしょう、オリーブオイル、にんにく、ローズマリー、

セージ、タイムで漬けておいたもの）

＊ヤンソンさんの誘惑

（ポテトとアンチョビーのスウェーデンポテトグラタン）

＊サラダ

＊ホワイトアスパラ

＊キャベツとソーセージのスープ

今アスパラのピークです。

昨年はまだ魅力をよく知らず逃してしまったホワイトアスパラ

いつ買おうかと機会を伺っていたが

カッパさんがスーパーで見つけて買ってきてくれた

一束97円！

ゆでたホワイトアスパラは甘くて香りがよかった

＝6月7日（月）のごはん＝

＊さばの寒麹漬け、トマト添え

（久しぶりに寒麹漬けを。美味しかった）

＊肉味噌サラダ

（キャベツ、紫蘇、かいわれ、にんじん、きゅうり、ねぎ）

＊レタスの外葉炒め

＊かぶのおみおつけ

＊玄米

＝昨夜のごはん＝

＊豚肉の塩コショウ焼き、レタス添え

＊カポナータ

＊さやいんげんのソテー

＊アスパラとゆで卵のサラダ

＊きゅうりの寒麹漬け

＊大根葉と油揚げのおみおつけ

＊玄米

カポナータは→の道新のレシピを見て作ったのですが思いのほか美味しくできました。これまでラタトュイユなどいまいち味が決まらないのが悩みだったのですが、ナスやズッキーニを事前に素揚げしておいたのがよかったようです。白ワインビネガーやケッパーを使ったのもよかったかな。

＝今夜のごはん＝

＊ハンバーグ、クレソン、間引きルッコラ

にんじんのグラッセ、ゆでいんげん、マッシュルームソテー

トマト、ナスタチウムの花添え

＊ホワイトアスパラ

＊ねぎとわかめのスープ

＊玄米

久しぶりにハンバーグを作ってみた。

赤ワインをじゅーっとやってバターを混ぜてソースにしたが

カッパさんは物足りないらしくトマトケチャップを取り出す。

もうすぐ今使っているトマトケチャップが終わるので、

やっと生活クラブの自信作トマトケチャップが使えると思ったら

カッパさんがもう一つケチャップを買い置いていることが判明！