続行中

すばらしい季節続行中です。
すずらん（右）もライラック（下）もかわいくはつらつとした姿を見せてくれています。






先週の土曜日、また某学会が北大であり出席したのですが、受付のところで本州からいらした方が隣の方に話していました。
「いやー北大すばらしいですね。駅にこんなに近いのにこれだけ自然がある。ロケーションもよいし、このキャンパスの広さと自然の豊かさはスタンフォードに匹敵しますね」
私は心の中で「そうでしょそうでしょ、あなたもそう思うでしょ、ウッフン。もっと褒めなさい！」とうなずいていました。

ときどき、汗びっしょりになる東京の夏や、午前8時の灼熱の太陽に焼かれそうになり逃げ場のない湿気に汗がぽたぽたになったハノイの夏を思い出します。ああ、この爽やかな空気はなんとそれらからかけ離れていることか！

＝6月1日（火）のごはん＝

＊鶏むね肉のからあげ、レタス、きゅうり、トマト添え

（からあげは生活クラブの味付け済のもの。味がしっかり

しみこんでいて美味しかった）

＊ごぼうのから揚げ

＊アスパラ

＊ふきと油揚げの炒め煮

＊冷奴

＊なすのおみおつけ

ふきはゆでて筋を取るのに時間を取られるが

あのふきのほろ苦い美味しさを思うとちょっと手間がかかっても

食べたいと思える食材です。

そうそう、この日のヒットは春ごぼうのから揚げでした。

この日届いたばかりのごぼうに小麦粉もしくは片栗粉をふって揚げるだけ。

ごぼうが驚くほど甘かったです。

＝6月2日（水）のごはん）

＊鶏手羽とじゃがいも、キャベツ、にんじんの煮物

＊ナスとごぼうの揚げたもの

＊冷奴
＊冷やしトマト

＊おみおつけ（中身なんだったか？）

＊玄米

＝6月3日（木）のごはん＝

＊アスパラ、ほうれん草の豚ばら肉巻き

＊キャベツとハムのサラダ

＊鶏手羽のスープ（残り物）

＊ふき（残り物）

＊玄米

＝6月4日（金）のごはん＝

＊さばの味噌煮、ほうれん草、トマト添え

＊キャベツと油揚げ、ナスの煮物

＊しめじとわかめのおみおつけ

＊玄米

＝6月5日（土）のごはん＝

＊豚肉とらっきょうの炒め物

＊ひじきと切り干し大根、ツナのサラダ

＊もやしのカレー炒め

＊冷やしトマト

＊かぶのおみおつけ

＊玄米

＝6月6日（日）のごはん＝

＊チキンのマリネ焼き、エリンギ添え

（チキンは塩こしょう、オリーブオイル、にんにく、ローズマリー、

セージ、タイムで漬けておいたもの）

＊ヤンソンさんの誘惑

（ポテトとアンチョビーのスウェーデンポテトグラタン）

＊サラダ

＊ホワイトアスパラ

＊キャベツとソーセージのスープ

今アスパラのピークです。

昨年はまだ魅力をよく知らず逃してしまったホワイトアスパラ

いつ買おうかと機会を伺っていたが

カッパさんがスーパーで見つけて買ってきてくれた

一束97円！

ゆでたホワイトアスパラは甘くて香りがよかった

＝6月7日（月）のごはん＝

＊さばの寒麹漬け、トマト添え

（久しぶりに寒麹漬けを。美味しかった）

＊肉味噌サラダ

（キャベツ、紫蘇、かいわれ、にんじん、きゅうり、ねぎ）

＊レタスの外葉炒め

＊かぶのおみおつけ

＊玄米

＝昨夜のごはん＝

＊豚肉の塩コショウ焼き、レタス添え

＊カポナータ

＊さやいんげんのソテー

＊アスパラとゆで卵のサラダ

＊きゅうりの寒麹漬け

＊大根葉と油揚げのおみおつけ

＊玄米

カポナータは→の道新のレシピを見て作ったのですが思いのほか美味しくできました。これまでラタトュイユなどいまいち味が決まらないのが悩みだったのですが、ナスやズッキーニを事前に素揚げしておいたのがよかったようです。白ワインビネガーやケッパーを使ったのもよかったかな。

＝今夜のごはん＝

＊ハンバーグ、クレソン、間引きルッコラ

にんじんのグラッセ、ゆでいんげん、マッシュルームソテー

トマト、ナスタチウムの花添え

＊ホワイトアスパラ

＊ねぎとわかめのスープ

＊玄米

久しぶりにハンバーグを作ってみた。

赤ワインをじゅーっとやってバターを混ぜてソースにしたが

カッパさんは物足りないらしくトマトケチャップを取り出す。

もうすぐ今使っているトマトケチャップが終わるので、

やっと生活クラブの自信作トマトケチャップが使えると思ったら

カッパさんがもう一つケチャップを買い置いていることが判明！